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750 Rue Théophraste Renaudot,
34430 Saint-Jean-de-Védas
04 67 81 49 07
06 15 15 32 99
Notre Chef vous propose un Buffet à volonté de cuisine raffinée japonaise, coréenne, thaïlandaise et vietnamienne. Tous les jours, la carte du Buffet à volonté est remaniée suivant les saisons. Retrouvez ainsi l’essentiel des plats traditionnels de notre culture. Nous informons notre aimable clientèle que la Direction se réserve le droit de facturer 10€ supplémentaire en cas de gaspillage alimentaire.
Retrouvez toutes les sauces traditionnelles asiatiques (coréennes, japonaises, thaï…) : Yang Nyem Ganjang, Teriyaki, Aigre -douce, pimentée, Sea food, Denjang, Sésame…
Choisissez vos Yakitori (brochettes) à base de : Bœuf, Poulet, Agneau, boulette de poulet, saumon, ou bœuf au fromage. Ces brochettes sont recouvertes d’une sauce faites maison. Celle-ci est issue d’une recette familiale japonaise traditionnelle. La sauce des brochettes est composée d’une saveur caramélisée, sucrée et aromatisée au gingembre et poireau. Sans glucose ni produits addictifs, elle parfume ainsi nos yakitoris grillés au feu de charbon de bois.
Pour les plus audacieux, osez notre plat fait typique thaïlandais « le Tigre qui pleure » : bœuf cuit sur charbon de bois, finement tranché, puis nappé après cuisson d’une sauce très piquante à base de tamarin pimenté et citronné. Agrémenté de coriandre, cette recette est inspirée de la célèbre recette de Mme Thiou (chef thaïlandaise très renommée Paris).
Chaque soir, la fondue japonaise accompagne la formule buffet à volonté. La fondue est un bouillon de légumes et de bonite séchée (sans glutamate) dans lequel le client fait cuire directement sa viande et ses légumes. La viande reste tendre, et la texture sans gras. Plat sain et équilibré, il propose des aliments comme le tofu, shitaké, enoki, bœuf, racine de lotus, konjac, feuille chrysanthème, chou chinois…
Coréen d’origine, ce plat typique est un mêt très populaire en Corée. Traditionnellement servi dans un bol en pierre, nous sommes attachés à vous faire découvrir ce mélange de riz, de bœuf et de légumes sautés. Le tout agrémenté d’un œuf au plat, d’une sauce maison pimentée.
Découvrez notre carte de sushis, makis, california rolls, spring rolls, sashimis et chirashis. Grâce au savoir-faire de notre chef, tous nos sushis sont préparés le jour même. Nous cuisinons uniquement avec du poisson frais du jour, et nous privilégions au maximum la pêche locale pour la confection de nos suhis. Aucune congélation n’est réalisée dans notre restaurant.
Jusqu’aux sauces préparées par nos soins, nous cuisinons tous nos plats à base de produits frais, sans ajouts d’additifs (sans glutamate, sans glucose). Comme avec Le Yuzu et le Matcha pour nos desserts, nous sélectionnons des produits spéciaux dans chacun de nos plats pour vous assurer le meilleur.
MENTHE, GRENADINE, ANIS, BANANE KIWI, CASSIS, CERISE, FRAMBOISE, ORGEAT, ORANGE
Expresso / Décaféiné / Glacé
Privatisez notre Salle, ou sollicitez notre Chef traiteur pour vos évènements d’exception.
Notre salle de restaurant est situé sur la zone industrielle de Saint-Jean-de-Vedas. Organisez vos Repas d’affaires, Séminaire, Mariage, Anniversaire, EVJF…
Faites vous livrer directement à la maison
sur Montpellier et Saint-Jean-de-Vedas
ou retirez votre Poke bowl pour votre pause de midi
Shabu Sushi est l’histoire d’une famille franco-coréenne qui vous fait découvrir son amour pour la cuisine saine et authentique. Nés à Séoul, ils vous proposent une recette originale de la fondue asiatique. Le Chef, formé dans les meilleurs restaurants de Paris, a imaginé des plats goûteux à base de produits frais et de saison. En effet, nous sélectionnons des produits et des ingrédients de qualité. Toute notre cuisine est faite maison, jusqu’au piment qui est même pilé à la main pour nos sauces.
Cuisine Coréenne, Japonaise & Thaïlandaise
1er Buffet à volonté Fait Maison sur Montpellier
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